Z včelnice

Čtení o medu a včelách

Jak poznat pravý med, proč krystalizuje, recepty z naší kuchyně i příběhy z úlů. Píšeme poctivě a bez příkras.

Tajemství výroby

Nejnovější články

9 článků

Temno, pokojová teplota a pevně uzavřená sklenice. Co medu škodí a co naopak pomáhá udržet chuť i enzymy.

Krystalizace, vůně, původ a etiketování. Praktický přehled, podle čeho poznáte poctivý med od průmyslových náhražek.

Od pláství po sklenici: krátký pohled do naší práce při snůšce — bez zbytečné chemie a bez přehřívání.

Lípy kvetou jen 2–3 týdny. Jak to ovlivňuje vzácnost lipového medu.

Barva, chuť i původ nektaru. Proč jsou Brdy a lipové aleje dva úplně jiné světy v jedné sklenici.

Proč nepřehříváme med nad 40 °C a co se stane s enzymy, když se med „rozpouští“ ve vroucí vodě.